おいしかった！

先週、薬膳料理教室「FOOD and LIFE]さんの1日教室に参加してきました。
私も薬膳の勉強をはじめたところですが、
実際に作ったことはなく、興味津津。
薬膳というと中国の生薬を使うイメージがありますが、
このお教室はスーパーなどで簡単に手に入る食材を使います。
これはいい！

その日のお題は「梅雨の薬膳」。

金針菜の炒め物、チュンピン、梅雨のお粥、冬瓜ジュース

まずは中医学的なお話を丁寧にしてくれました。
梅雨の時期や、9月の台風の多い時期は湿度が高いので、
湿り気が体の中に溜まりやすく、
むくみや体が重だるい症状が出やすい季節。
水分を体の外へ出す食材を多く取ると、
体の調子が整うそうです。

この日使った食材の中でお役立ち情報をお知らせします。

金針菜（きんしんさい）：ユリ科の花の蕾を乾燥したもの。水で戻して使います。
　　　　　　　　　　　　　　利尿効果があり、鉄分はホウレンソウの10倍以上でカルシウムも豊富。
　　　　　　　　　　　　　　おいしです。

トウモロコシの髭：普段捨てていたものですが、ナント薬になるほどの栄養があるそう。
　　　　　　　　　　　細かく刻んで炒め物に混ぜました。

はとむぎ：イボがとれる。お粥にいれました。

緑豆：口内炎にきく。お水に2，3日つけて発芽させたものを、もやしとして使いました。

その他にも、たーくさん為になるお話が聞けました。
そして何よりものすごくおいしかった！
梅雨の時期には家族にも作ってあげようっと。

北山先生、ありがとうございました。